4. April är internationella MOROTENS DAG.
Morot är en populär rotfrukt Morötter är vanligen orangefärgade, även om
vita, gula, röda, och lila varianter också
förekommer. Falcarinol är ämnet i morötter som tros ha anticancerogena egenskaper. Forskning har visat att morötter kan reducera risken att
utveckla vissa cancer arter. Morötter innehåller också antioxidanterna betakaroten, lutein och zeaxantin som skyddar kroppens
celler. Betakaroten omvandlas i levern till A-Vitamin. Antioxidanteffekten ökar när morötter hettas
upp. Du får i dig upp till 6 gånger mer betakaroten från kokta morötter än från råa. Visste du att en morot täcker hela ditt
dagsbehov av A-Vitamin. Morötter är rika på både kalium, jod och
kostfibrer, som främjar matsmältningen, reglerar ditt blodsocker och förebygger hjärt
kärlsjukdom.
Blev du sugen på morötter nu? Kanske till
fika?
Recept på Morotskex:
60 g linfrö
60 g mandlar
60 g cashewnötter
1 stor riven morot, ca 130 -140 g
2 ägg
1/2 dl vatten
1 tsk kanel
1 tsk sötströ eller efter smak
1 nypa vaniljpulver
- mal mandlar och cashewnötter i en matberedare eller mixer
- Blanda ihop det med alla andra ingredienser
- Låt smeten vila i 15 minuter
- Värm ugnen på 180 grader varmluft
- Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och bred ut smeten på plåten
- Grädda smeten i 10 minuter
- Tar ut plåten och delar smeten i kexstorlekar med en kniv eller rullkniv som man använder för att dela pizzan med
- Grädda utliggare 20 minuter
- Kexen är klara när de är spröda och ljusbruna!
Comments